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江門鋁鍋:鋁制餐具是否會導致鋁超標?

2022-03-21 316

鋁是一種適當活潑的元素。它在自然界廣泛存在,因此在自然石材中也或許會有一些。此外,一些商品添加劑也或許含有鋁離子。

  鋁不是人體需求的金屬,攝入過多還或許損害神經系統,增加帕金森氏病的風險。關于單質鋁粉,世界食物添加劑專家委員會(JECFA)制定的攝入定量是每周每千克體重7毫克;而關于食物添加劑中的鋁,JECFA的標準是每周每千克體重2毫克。

  鋁制餐具是單質鋁,幾乎不會溶于水進入食物。它需求變成鋁離子才干搬遷到食物中,因此應該選用食物添加劑的那個標準——關于一個60公斤的人,常年每天攝入量不超過17毫克,不會增加健康風險。跟這個量比起來,從鋁制餐具中搬遷出來的量是很小的。

江門鋁鍋

  不過,鋁的來源不僅僅是餐具,更重要的是食物中自然含有,或許從某些食物添加劑中帶入。在每一個能夠防止的地方,我們還是要努力防止。

  比方說,中性食物就很難從鋁制餐具中溶解出鋁離子來,而長期盛裝或許加熱酸性的食物飲料,溶解的鋁就會比較多一些。

  實際上,一般的鋁制餐具都是經過“鈍化”。單質鋁比較活波,簡單被氧化,氧化之后就在表面構成一層氧化鋁。氧化鋁很堅硬,耐酸的能力都大大進步了,就更不簡單溶出鋁離子。

  不過,“進步”也并不是說就可以都耐受。關于鋁制餐具,還是應該留意以下幾點:

  防止用鋼絲球或許鐵鏟劃傷鋁表面;

  不要用于煮酸性較強的食物,比方酸菜魚、酸辣粉之類;

  不要用于長期盛裝酸性較強的食物,比方酸菜、果汁、醋等等。

       文章源自:江門鋁鍋  http://www.sz-lydz.com

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